Primeira noite da Cozinha Show do Festival Sabores de Itacaré evidencia a versatilidade do cacau em receitas assinadas por chefs renomados
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Na noite desta sexta-feira (24), teve início a Cozinha Show da 11ª edição do Festival Sabores de Itacaré, e o protagonista do evento, o cacau, foi o grande destaque nos pratos elaborados pelos chefs convidados, que uniram técnicas gastronômicas e saberes populares em suas apresentações.
A abertura ficou por conta da chef Marly Catarina, uma das maiores referências da culinária local. À frente do Café com Cacau, ela ensinou o preparo de um peixe frito com vinagrete de cacau e farofa de nibs, receita criada especialmente em sintonia com o tema desta edição: “Cacau e Chocolate”.
Na sequência, a chef Dani Façanha, responsável pela cozinha do restaurante Morro dos Navegantes, em Ilhéus, apresentou uma receita original de mini burguer de catado de siri com chutney de cacau verde, valorizando a gastronomia regional.
O pernambucano chef Cadu Moura (Grupo Origem), radicado em Salvador, animou o público com seu carisma e criatividade. Ele preparou uma Tagliata do sol com roti de chocolate, pirão de queijo coalho e salada crocante, conquistando os presentes com a combinação de sabores.
Encerrando a primeira noite, a chef Thiára Novaes (Mirantes Marina) destacou a versatilidade do cacau em um prato sofisticado. Conhecida por ter sua moqueca eleita a melhor da Bahia em um concurso gastronômico, ela apresentou uma costelinha suína ao molho de mel de cacau e mostarda, acompanhada de risoto de gorgonzola.
Além das apresentações na Cozinha Show, o Festival Sabores de Itacaré também contou com uma Feira Gastronômica, reunindo produtores de chocolate, artesãos e uma praça de alimentação. A programação musical ficou por conta das bandas Putorkestra e Marcelinho do Samba, que animaram o público.
O XI Festival Sabores de Itacaré é uma realização da Carambola Produções e da Prefeitura Municipal de Itacaré, por meio da Secretaria de Turismo, com apoio do Comtur Itacaré, Câmara de Vereadores, SPHA, Sebrae, CAR, SDR, CESOL, SETRE, Ertour, Secretaria de Turismo da Bahia e do Governo do Estado da Bahia.