Da tradição à modernidade: Bahia Origem Week une culinárias ancestral e contemporânea em Salvador

A fusão de sabores, técnicas e tradições será o grande destaque da 4ª edição do Bahia Origem Week, evento que acontece de 3 a 6 de abril no Centro de Convenções Salvador, no bairro da Boca do Rio. Considerada uma das maiores feiras gastronômicas do Brasil, a programação integra também dois grandes eventos do setor: o Chocolat Festival e a ExpoPesca e Aquicultura Nordeste. A entrada é gratuita, mediante a doação de 1kg de alimento para a campanha Bahia Sem Fome.

Uma experiência imersiva na gastronomia
Entre as atrações, um dos momentos mais aguardados é o Showcooking, um formato de aula show que proporciona ao público a oportunidade de acompanhar de perto o preparo de pratos, explorando desde a gastronomia tradicional até técnicas mais sofisticadas.

Durante os quatro dias de evento, dez chefs comandarão as demonstrações culinárias. A culinária afro-brasileira, com forte presença na cultura baiana, será representada pelos chefs Ana Célia, Jônatas Bomfim, Fabrício Lemos e Carlos Ribeiro, trazendo pratos que exaltam as influências africanas na cozinha regional.

Já os pescados, essenciais para a economia do estado, ganham espaço na programação em parceria com a ExpoPesca. Entre os convidados estão Elíbia Portela, conhecida pela criação do pão delícia e boliviano, e Cida Pescadora, de Alagoas, que irão abordar a valorização da cadeia produtiva pesqueira.

A Costa do Cacau, no litoral sul da Bahia, também terá destaque com a participação da chef Dani Façanha, proprietária de um renomado restaurante em Ilhéus, e do consultor gastronômico André Cabral, que compartilhará técnicas de reaproveitamento de alimentos.

No segmento fitness, um dos que mais crescem no setor de nutrição, o chef Gabryel Boaventura apresentará formas práticas e saudáveis de preparar refeições equilibradas.

A gastronomia internacional também marcará presença com o chef belga Laurent Rezette, embaixador na América Latina do The Mastercook of Belgium. Residente na Bahia há mais de 20 anos, ele trará à aula show um encontro entre sabores europeus e ingredientes locais.

Para os amantes da confeitaria, o evento contará com a presença da chef argentina Mariana Corbetta, fundadora da Escola Mundo Pastel. Em parceria com o Chocolat Festival, ela ensinará técnicas como temperagem de chocolate, decoração e escultura. Além disso, o público poderá conferir a criação de esculturas ao vivo no Atelier do Chocolate.

Valorização da gastronomia e sustentabilidade
Segundo André Cabral, responsável pela curadoria dos chefs no Bahia Origem Week, a diversidade dos profissionais convidados reflete a expansão das áreas da gastronomia e a valorização das particularidades regionais.

“Na cozinha show, procuramos atingir vários setores da gastronomia. Nós temos desde a Expo Pesca, com pescados regionais, a pratos com heranças africanas, como a Galinha d’Angola ao molho de Cacau e a confeitaria, trazendo o cacau e o chocolate como protagonistas. Neste ano vamos trazer também receitas fitness, explorando as possibilidades de uma alimentação mais saudável, e a gastronomia sustentável, que é o aproveitamento 100% do alimento”, destacou.

Sobre o Bahia Origem Week
O Bahia Origem Week é uma feira de negócios voltada para fortalecer o setor produtivo local, impulsionando a comercialização de produtos regionais e sustentáveis. O evento contribui para o crescimento econômico e social dos estados onde é realizado, destacando a riqueza gastronômica e cultural de cada região.

Desde sua primeira edição, o evento já recebeu mais de 30 mil visitantes, lançou cerca de 250 produtos originais, reuniu 200 expositores por edição e movimentou mais de 1 milhão de euros em negócios. Além das aulas show, a programação contará com palestras, workshops, conferências, lançamento de produtos, oficinas infantis, shows e desfiles.

O Bahia Origem Week é realizado pela MVU Empreendimentos/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia, por meio da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab, além do apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.