Chefs Jônatas Bomfim e Carlos Ribeiro celebram a culinária nordestina no Bahia Origem Week

Entre os dias 3 e 6 de abril, o Bahia Origem Week trará uma imersão nos sabores e influências da gastronomia brasileira. O evento reunirá chefs de diversas regiões do Brasil e do mundo para destacar a riqueza culinária do país. Entre os nomes de destaque na cozinha nacional, estão o personal chef baiano Jônatas Bomfim e o chef e escritor gastronômico paraibano Carlos Ribeiro. A 4ª edição do evento ocorrerá no Centro de Convenções Salvador e terá entrada solidária.

Jônatas Bomfim, cozinheiro, pesquisador pela UFBA e idealizador do projeto Chefe da Quebrada — que busca valorizar talentos periféricos —, participará pela segunda vez do Showcooking, a cozinha ao vivo do Origem Week, no dia 5 de abril. Defensor da agricultura familiar, ele apresentará um prato especial: Abará Recheado com Mariscada, acompanhado de Salada de Biribiri e Farofa de Licuri, exaltando a culinária ancestral.

“Pra mim é uma honra participar mais um ano do Origem Week e poder compartilhar saberes e estar do lado de personagens importantíssimos da nossa gastronomia nacional e internacional. Sempre gosto de frisar também a participação das cooperativas da agricultura familiar, que mostram para o mundo a nossa diversidade com produtos regionais de origem. Neste ano vamos ter novidades: vou mostrar um prato cheio de sabor e história, com o Abará Recheado com Mariscada, que traz a riqueza do mar e homenageia meu bairro natal, a Ribeira. Como surpresa, vou preparar uma opção vegana”, afirmou o chef.

O paraibano Carlos Ribeiro, professor e pesquisador em história da alimentação pela USP, também é um nome experiente no evento. No dia 3 de abril, ele comandará uma aula show com uma receita criada especialmente para a ocasião: Galinha d’Angola no Molho de Cacau e Nibs Crocante. Segundo o chef, o prato incorpora ingredientes típicos da Bahia, como dendê, leite de coco e cacau, elemento central do evento.

“Pra mim é uma honra e um prazer gigante estar participando mais uma vez, falando das riquezas do Brasil no Origem Week, e em especial, em Salvador, cidade que eu amo de paixão. Para o meu prato de apresentação, peguei elementos da culinária baiana e incorporei numa receita que já tinha, trazendo também como novidade o nibs de cacau. Faço o convite para todos participarem do evento, vai ter uma série de palestras, aulas shows e explicações sobre produtos brasileiros”, disse o chef, que também ministrará uma palestra no evento.

Outros chefs também marcarão presença na edição deste ano, entre eles Dani Façanha, Ana Célia, Elíbia Portela, Fabrício Lemos, além dos convidados internacionais Mariana Corbetta, da Argentina, e Laurent Rezette, da Bélgica.

O Bahia Origem Week é promovido pela MVU Empreendimentos/Grupo M21, em colaboração com o Governo da Bahia, por meio da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab. O evento também conta com o apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.

SOBRE O ORIGEM WEEK

O Origem Week é uma feira de negócios que conecta o setor produtivo local, com o objetivo de aumentar a competitividade e promover produtos regionais. O evento destaca a diversidade gastronômica e cultural de cada localidade onde ocorre, sempre priorizando a sustentabilidade e o fortalecimento econômico e social. Em suas três edições anteriores na Bahia, atraiu mais de 30 mil visitantes, contou com 250 marcas de produtos originais, cerca de 200 expositores por edição e movimentou mais de 1 milhão de euros em negócios. O sucesso também se expandiu internacionalmente, com três edições em Porto, Bruxelas e Paris.

SOBRE MARCO LESSA

Marco Lessa é um empreendedor apaixonado pelo cacau e pelo chocolate brasileiro. Nascido em Guanambi, no sertão da Bahia, encontrou seu propósito em Ilhéus, onde o aroma das moageiras de chocolate, sua participação na produção da novela Renascer e o contato com produtores locais o inspiraram a transformar o sul da Bahia por meio da valorização do cacau.

Especialista em eventos e turismo, Marco consolidou sua carreira ao criar, em 2009, o Chocolat Festival, atualmente o maior evento de cacau e chocolate do Brasil, com edições internacionais na França e Portugal. Ele também é o idealizador do Brasil Origem Week, que leva a cultura e os produtos brasileiros ao exterior. Como CEO do Grupo M21, lidera uma organização privada e multiplataforma voltada para eventos e comunicação, impulsionando a economia criativa, o turismo e o reconhecimento do cacau brasileiro no cenário global.