Chef Fabrício Lemos estreia no Bahia Origem Week com prato que valoriza a comunidade marisqueira
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O chef e proprietário de renomados restaurantes em Salvador, como o Origem e Ori, Fabrício Lemos, levará sua cozinha autêntica para a 4ª edição do Bahia Origem Week. Esta será a primeira vez que o premiado chef participará da feira de gastronomia, que ocorrerá de 03 a 06 de abril no Centro de Convenções, localizado no bairro da Boca do Rio.
Lemos se apresentará no dia 5 de abril, sábado, a partir das 19h, no Showcooking. Com o tema “Nossas Heranças”, o chef conduzirá uma aula-show, onde demonstrará o preparo do Arroz de Kirimurê, um prato que integra o menu de um de seus restaurantes e que valoriza o trabalho das marisqueiras, grupos de mulheres do litoral baiano que vivem da extração de frutos do mar.
“Esta é minha estreia na Cozinha Show do Origem Week, e vou preparar o Arroz de Kirimurê, uma receita que já servimos no Ori. Ela é inspirada na Aliança Kirimurê, que apoia as comunidades de marisqueiras da Baía de Todos os Santos. Compramos insumos dessas profissionais e sempre que posso, trago esse trabalho como tema. As marisqueiras cultivam ostras, aratu e outros mariscos, além de produzir algas para sabonetes e bijuterias feitas com escamas de peixe. Estou muito feliz por poder representar esse setor e compartilhar conhecimentos, fortalecendo toda a cadeia produtiva”, explicou o chef Fabrício Lemos.
Nascido em Salvador, Fabrício Lemos se formou na renomada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, na França. Durante sua estadia no exterior, trabalhou em importantes restaurantes, acumulando experiência nas culinárias mediterrânea, italiana, francesa e espanhola, com foco no preparo de frutos do mar. Ao retornar à Bahia, o chef fundou seu primeiro restaurante, o Origem, em parceria com a chef-pâtissière Lisiane Arouca. Juntos, comandam também o Ori, Minibar Gem, Omí, o restaurante do Fera Palace Hotel e o Segreto Ristorantino. Entre os títulos que recebeu, Lemos faz parte do ranking internacional The Best Chefs Awards, foi eleito Chef do Ano pelo prêmio Comer & Beber da Veja Salvador e mantém o Origem na lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
O Bahia Origem Week é promovido pela MVU Empreendimentos/Grupo M21, com o apoio do Governo da Bahia por meio da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab, além de contar com a parceria da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.